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食堂托管中存在的事項

食養(yǎng)：謹慎飲食，五字口訣多吃——溫、軟、淡、素、鮮。胃1病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。夏秋之交，調理脾胃應側重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開胃，易消化食物。秋季膳食要以滋1陰潤i肺為基本原則。如芝麻、核桃、糯米等。此外，還應多吃一些酸味果蔬，可適當多吃些辛酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜冬瓜、銀耳、豆制品及食用菌類、海帶、紫菜等;水果如藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、、銀耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此時調養(yǎng)佐餐的圣品。

【食堂承包】如何挑選食用油

看1透明性：好的食用油肉眼可以看到清澈無霧，餐飲后廚承包，也沒有懸浮物和雜質，清澈如鏡，可在陽光和燈光下觀察和。

看是否有沉淀物：好的食用油不含沉淀物和懸浮固體，粘度小。

看是否有分層：如果有分層，則可能是摻假混合油。

看雜質：把油加熱到150度，然后倒出來。如果是好的食用油，不會發(fā)現(xiàn)沉淀，否則會有雜質。如果雜質是苦的，雜質可能是淀粉;如果雜質是甜的，合肥餐飲承包，則油中可能含有糖雜質。

聞氣味：不同種類的食用油有其不同的氣味，但都是無酸味和異味的。質量差的油都會有雜味。

【食堂托管】學校食堂承包并非是簡單“外包”經(jīng)營

此外，對學校來說，專業(yè)餐飲服務企業(yè)入駐學校運營，可減輕學校的管理和自籌1資金聘請勤雜工人的壓力，提升學校食堂服務水平，降低學校食品安全風險，食堂餐飲承包，提高供餐效益，保障食堂資金規(guī)范運行，減輕學校后勤管理壓力的有效辦法；堅持公益性、非營利性原則及監(jiān)督管理主體不變原則，餐飲承包多少錢，采用購買供餐所需食品原料+社會服務性崗位方式實施，并非簡單“外包”經(jīng)營；采用公開招標目的是降低食品原料采購價格和運營費用，有利于學生。

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